Mazzetti d’Altavilla: Die Kunst der Destillation im Herzen des Monferrato

Im Herzen des Piemont, zwischen den sanften Hügeln des Monferrato, liegt Altavilla Monferrato – ein Ort, der eng mit der Geschichte der italienischen Grappa verbunden ist. Hier befindet sich Mazzetti d’Altavilla, eine der traditionsreichen Destillerien der Region, deren Geschichte bis ins Jahr 1846 zurückreicht.

Damals gründete Filippo Mazzetti seine erste Destillerie. Aus der Verarbeitung von Traubentrester, einem Nebenprodukt der Weinherstellung, entwickelte sich über die Generationen eine besondere Form piemontesischer Handwerkskunst. Was mit einer kleinen Familienproduktion begann, wird heute bereits in der siebten Generation fortgeführt.

Die Verbindung zum Monferrato ist dabei ein wichtiger Teil der Identität. Die Landschaft rund um Altavilla Monferrato ist geprägt von Weinbergen, sanften Hügeln und historischen Weindörfern. Genau diese Umgebung bildet den kulturellen und landschaftlichen Hintergrund für die Arbeit von Mazzetti d’Altavilla.

Für die Herstellung der Grappa werden vor allem die Trester verschiedener piemontesischer Rebsorten verwendet. Die Destillation erfolgt in Kupferbrennblasen und verbindet traditionelle Verfahren mit moderner Technik. Dabei wird besonders darauf geachtet, die charakteristischen Aromen der Trauben und ihrer Herkunft zu bewahren.

Eine besondere Rolle spielt auch die Reifung. In der historischen Barricaia von Mazzetti d’Altavilla lagern verschiedene Destillate in Holzfässern, wo sie über Monate oder Jahre ihren Charakter entwickeln. Durch die lange Reifezeit entstehen komplexere Aromen und eine weichere, harmonischere Struktur.

„Proibito l’assaggio ai frettolosi che potrebbero risparmiare tempo ma sprecare una prestigiosa opportunità.“ 

(Ein Genuss, der für Hektik absolut tabu ist).

Durch die jahrzehntelange Holzreife strahlt das Destillat in einem tiefen, dunklen Mahagonibraun mit warmen Bernsteinfarben und kupfernen Reflexen.

Geschmacklich bietet er eine enorme Komplexität mit Nuancen von edlem Eichenholz, feinem Honig, kandierter Frucht und dunkler Schokolade.